Guesthouse Ensenada, Schoondijke

Restaurant Oud Sluis ***

Bij Oud Sluis, het beste restaurant van de Benelux, zetten de koks zich in om het onmogelijke waar te maken. Het verhaal begint zo'n veertig jaar geleden, toen An en Ronnie Herman het café met kapperszaak van Ans ouders overnamen. Ronnie Herman installeerde zich aan het fornuis en behaalde grensoverschrijdende faam met zijn mosselbereidingen. Zoon Sergio studeerde af aan de Brugse koksschool Ter Groene Poorte en ging aan de slag bij de toenmalige Roem van Holland. Op vrije dagen trok hij met vader op culinaire ontdekkingstocht langs de beste eethuizen van Frankrijk. Sergio is thuis, naast zijn vader begonnen. Door zijn komst werd het mosselrestaurant een wereldberoemd gastronomisch begrip. Al enkele jaren wordt Sergio Herman beschouwd als de beste kok van de Benelux. Om die reputatie te behouden, is het niet voldoende om uitzonderlijk lekker te koken. Hij is ook verplicht om permanent te verrassen met zaken die nooit eerder werden gezien en geproefd. Die taak vraagt talent, vakkennis en grote inspanningen. Om voor te blijven, moeten Sergio Herman en zijn ploeg elke dag opnieuw alles geven.

Wij verzorgen voor u het vervoer naar en van Restaurant Oud Sluis.

Pure C *

Sergio opende op 15 Maart 2010 een nieuw restaurant, in Cadzand, Pure C* genaamd. Dit bistro/restaurant heeft een Ibiza-look en zeer leuke cocktailbar, waar het heerlijk vertoeven is voor Ensenada-gasten.
Wilt u hier meer over weten en het uitgebreide interview van Tine met Sergio Herman lezen? Bestel dan gauw ons magazine op deze website.

Sergio Herman krijgt Grand Prestige Award van Gault Millau.

Gault Millau waardeer Sergio opnieuw met het maximaal aantal van 20 punten. Hieruit blijkt zijn bijzondere creativiteit en uniek kooktalent. Waar wij in Zeeuws-Vlaanderen zeer trots op zijn.

Sergio's Pure C Resto Bar-lounge in Cadzand-Bad kreeg op 28 november 2011 zijn eerste Michelinster. Van harte gefeliciteerd met deze bijzondere prestatie. Een pluim voor Syrco Bakker en zijn team.

Michelin-sterren 2012

Restaurant Oud Sluis (Sergio Herman) handhaaft zijn 3 sterren en blijft op dit unieke topniveau presteren. En is wereldwijd onnavolgbaar en behoort tot de absolute wereldtop. Boek een onvergetelijke beleving bij Sergio met overnachting in Guesthouse Ensenada.

Eten bij Sergio Herman is een ultieme culinaire beleving. Combineer dit met een unieke overnachting in Ensenada. Wij regelen graag uw taxi. Een beleving om nooit te vergeten.

Sergio heeft een trilogie uitgegeven.

"Sergio Thuis", "Sergio Feest" en "Sergio Op Reis".
Een echte aanrader. Met mooie recepten, bijzondere fotografie en met hele leuke tips van Sergio zelf.

Hierin benoemde Sergio "Guesthouse Ensenada" als zijn meest favoriete logeeradres. Ook in "Cosmopolitan" duidde hij ons aan als een "paradijselijk plekje".